Vitamín K je klíčovou mikroživinou, která hraje zásadní roli v procesech srážení krve a udržení zdravých kostí. I když je běžně přítomen v naší stravě, jeho nedostatečný příjem může mít vážné následky pro naše zdraví. V tomto článku se podíváme na důležitost vitamínu K, na jeho různé formy a vliv na lidské tělo.
Co to je ten vitamín K?
Vitamín K je nezbytný pro tvorbu protrombinu, proteinu (bílkoviny) nezbytného pro srážení krve a správnou funkci kostí. Tento vitamín kromě toho, že přispívá ke zdraví našeho srdce a mozku, je také klíčový pro udržení zdravých kostí a pro správnou hladinu vápníku v krvi.
Je důležité poznamenat, že lidé užívající antikoagulační léky (léky na ředění krve) by měli být obzvláště opatrní a konzultovat doplňování vitamínu K se svým lékařem, aby předešli komplikacím spojeným se srážením krve.
Formy vitamínu K
Vitamín K se vyskytuje ve dvou hlavních formách – K1 a K2, které plní rozdílné úlohy v našem organismu.
- Vitamín K1 (fylochinon) je získáván hlavně z listové zeleniny a je klíčový pro krevní srážení.
- Vitamín K2 (menachinon) se nachází v živočišných produktech a fermentovaných potravinách a má účinky pro metabolismus kostí a regulaci vápníku v těle. Existují také další formy vitamínu K2, jako je menachinon-4 a menachinon-7, které se liší podle délky bočního řetězce, což ovlivňuje jejich biologickou aktivitu a absorpci.
- Vitamín K3 je syntetická forma vitamínu K, která se používá převážně v krmivech pro zvířata a není určena pro lidskou konzumaci kvůli bezpečnostním rizikům, i když se v játrech přeměňuje na vitamín K2.
Obě formy vitamínu K, které se vyskytují v přírodě (K1 a K2), přinášejí jedinečné a specifické výhody pro naše zdraví a společně podporují celkovou fyziologickou činnost našeho těla.
Účinky vitamínu K – k čemu je dobrý?
Zahrnutí potravin bohatých na vitamín K do naší stravy může mít výrazné pozitivní důsledky pro naše zdraví. Výzkumy naznačují, že lidé s dostatečným příjmem vitamínu K2 mají snížené riziko vzniku některých druhů rakoviny a srdečních onemocnění.
Navíc se účinky vitamínu K2 spojují s přínosem pro kvalitu kostí, což může vést k nižšímu výskytu zlomenin. Například studie z roku 2017 odhalila, že osoby užívající doplńky stravy obsahující vápník, vitamín D a K2 měly o čtvrtinu menší riziko zlomenin. Význam vitamínu K se podle výzkumu rovněž projevuje v jeho vlivu na duševní zdraví.
Vitamín K hraje zásadní roli také v regulaci hladiny inzulínu a může přispět ke zlepšení odolnosti vůči inzulínu. Studie ukazují, že suplementace vitamínem K1 může zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi a snížit riziko vzniku diabetu, ačkoli by to nemělo být považováno za náhradu léčebných přípravků. Pozitivní vliv vitamínu K byl rovněž pozorován ve vztahu k prevenci Alzheimerovy choroby, kdy starší dospělí s vyšším příjmem tohoto vitamínu prokazovali lepší výsledky v testech kognitivních schopností a méně často trpěli problémy s pamětí.
Níže si podrobněji popíšeme 5 hlavních účinků vitamínu K na naše zdraví:
1. Zdraví kostí
Vitamín K je nezbytný pro fungování několika bílkovin potřebných pro zdraví kostí. Přehled 20 vědeckých studií odhalil, že u postmenopauzálních žen a osob s osteoporózou, kteří konzumovali doplňky s vitamínem K, bylo nižší riziko zlomenin ve srovnání s těmi, kdo vitamín K neužívali. Ačkoli některé studie ukazují, že doplňky s vitamínem K mohou zlepšit minerální hustotu kostí v některých částech těla, jako je bederní páteř, ne všechny studie potvrdily tento efekt, a proto je třeba dalšího výzkumu pro jasnější pochopení účinku vitamínu K na zdraví kostí.
2. Zdraví srdce
Vitamín K má klíčový význam pro zdraví srdce, protože je nezbytný pro aktivaci bílkovin, které zabraňují ukládání vápníku v tepnách, což je důležité pro prevenci srdečních onemocnění. Akumulace vápníku může přispívat k tvorbě aterosklerózy. Vitamín K také pomáhá udržovat tepny pružné. Analýza 14 vědeckých studií ukázala, že doplnění vitamínu K může významně snížit úroveň vápenatění (kornatění) koronárních tepen a zpomalit jeho progresi.
3. Regulace hladiny cukru v krvi
Vitamín K je důležitý pro regulaci inzulínu – pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Jedinci s vyváženým příjmem vitamínu K často vykazují lepší hodnoty glukózy v krvi. Výzkum ukázal, že u lidí s diabetem, kteří užívali vitamín K, došlo ke zlepšení hladin cukru v krvi a inzulínové senzitivity, což naznačuje, že vitamín K by mohl být užitečný pro ty, kteří chtějí mít své hladiny cukru pod kontrolou.
4. Duševní zdraví
Předpokládá se, že vitamín K může mít pozitivní vliv na duševní zdraví, zejména v souvislosti s regulací hladiny cukru v krvi. Zvýšená hladina glukózy totiž může přispívat k riziku rozvoje depresí a kognitivních poruch. Studie z roku 2016 zkoumala vliv vitamínu K2 na osoby s metabolickým syndromem a zjistila, že po doplnění vitamínu K se symptomy úzkosti a deprese u pacientů snížily, stejně jako se zlepšila jejich hladina cukru v krvi, což naznačuje vztah mezi vitamínem K a duševním zdravím.
5. Prevence rakoviny
Vitamín K2 je zkoumán pro jeho potenciální účinky proti vzniku rakoviny díky antioxidačním schopnostem. Studie ukazují, že by mohl zpomalovat růst nádorových buněk. Například výzkum z roku 2018 ukázal, že modifikovaný vitamín K2 významně zpomalil růst nádorů v buňkách testovaných myší. Další studie z roku 2019 naznačila, že vitamín K2 může snižovat aktivitu faktoru, který podporuje růst jaterních nádorů, což ukazuje na možný přínos vitamínu K v boji proti rakovině.
Denní dávka vitamínu K
Množství vitamínu K potřebné na každý den se odvíjí od individuálních faktorů, jako je věk, pohlaví a celkový zdravotní stav. U dospělých mužů se doporučuje příjem přibližně 120 mikrogramů denně, u žen pak kolem 90 mikrogramů. Tyto hodnoty jsou orientační, pro specifičtější doporučení je vhodná konzultace se zdravotním specialistou.
Zde je přehled doporučených denních dávek vitamínu K pro různé skupiny lidí:
Věk | Muži | Ženy | Těhotné ženy | Kojící ženy |
---|---|---|---|---|
0–6 měsíců | 2,0 μg | 2,0 μg | – | – |
7–12 měsíců | 2,5 μg | 2,5 μg | – | – |
1–3 roky | 30 μg | 30 μg | – | – |
4–8 let | 55 μg | 55 μg | – | – |
9–13 let | 60 μg | 60 μg | – | – |
14–18 let | 75 μg | 75 μg | 75 μg | 75 μg |
19+ let | 120 μg | 90 μg | 90 μg | 90 μg |
Zdroj tabulky:https://www.mountsinai.org/health-library/supplement/vitamin-k
Je důležité si uvědomit, že pro tělo jsou nezbytné obě hlavní formy vitamínu K – K1 a K2. Vitamín K1 neboli fylochinon se vyskytuje hlavně v listové zelenině a je klíčový pro srážení krve. Vitamín K2 neboli menachinon se nachází ve fermentovaných potravinách a některých živočišných produktech a má zásadní roli v metabolismu kostí a regulaci vápníku. Každý z nich má specifickou funkci a nejsou plně zaměnitelné, což zdůrazňuje potřebu pestré stravy pro jejich adekvátní příjem.
Horní bezpečná hranice pro užívání vitamínu K
Prozatím neexistuje stanovená horní bezpečná hranice pro vitamín K u zdravých lidí, což je dáno nedostatkem informací o potenciálních rizicích spojených s vysokým příjmem tohoto vitamínu.
Pro další informace o užívání vitamínu K a jeho doporučených dávkách si přečtěte tento náš podrobný článek.
Vitamín K a jeho nedostatek
Při nedostatku vitamínu K se může zvýšit riziko nekontrolovaného krvácení. Jedním z projevů nedostatku může být vznik modřin i při menším úrazu nebo delší doba krvácení po zranění či chirurgickém zákroku. U žen může nedostatek tohoto vitamínu vést k těžší menstruaci.
U většiny zdravých dospělých je nedostatek vitamínu K vzácný. Ti, u kterých se vyskytuje, jsou lidé, kteří často čelí vážným zdravotním výzvám, jako jsou:
- cystická fibróza,
- trávicí poruchy, které narušují absorpci tuků,
- zablokované žlučovody,
- užívání antikoagulantů, jako je warfarin.
Osoby, které pravidelně berou antibiotika, rovněž mají zvýšené riziko vzniku deficitu vitamínu K.
Typické příznaky nedostatku vitamínu K zahrnují:
- Zvýšené krvácení – klíčová role vitamínu K v procesu srážení krve může vést k nadměrnému krvácení při jeho nedostatku.
- Krev pod nehty – tento jev může být indikátorem nedostatku vitamínu K, co souvisí také se srážlivostí krve.
- Náročná menstruace – vitamín K je důležitý pro regulaci hladin estrogenu, což může mít vliv na hustotu endometria (děložní výstelka) a způsobit silnější menstruační krvácení.
- Časté modřiny – nedostatek vitamínu K může způsobit, že se modřiny tvoří snadněji díky slabší srážlivosti krve.
- Krev ve stolici nebo moči – to může být dalším znakem nízkých hladin vitamínu K.
Při pozorování těchto příznaků se doporučuje konzultace s lékařem a případné provedení vhodných testů a určení nedostatku vitamínu K.
Doplňování vitamínu K
Způsoby, jakými můžeme zvýšit příjem vitamínu K, zahrnují jak konzumaci potravin bohatých na tento vitamín, tak užívání doplňků stravy. Nejlepší je vždy upřednostnit přirozený zdroj vitamínů z potravin, ale v některých situacích může být potřeba doplněk.
Zdroje vitamínu K v potravinách – v čem je vitamín K?
Vitamín K je obsažen v široké škále potravin. Velké množství vitamínu K1 se nachází v listové zelenině a určitých olejích, zatímco vitamín K2 je možné najít v živočišných produktech a fermentovaných potravinách, jako je například natto nebo některé druhy sýrů.
Pro efektivnější vstřebávání vitamínu K je vhodné konzumovat zeleninu s trochou zdravého tuku. Konkrétní informace o obsahu vitamínu K v potravinách lze najít v našem dalším článku.
Vitamín K ve formě doplňků stravy
Na trhu se nachází mnoho doplňků stravy obsahujících vitamín K, samostatně nebo v kombinaci s dalšími živinami. Doporučuje se zvolit doplněk, který kombinuje vitamín K s látkami, jako je vitamín D, vápník nebo hořčík, aby se podpořilo např. zdraví kostí.
K dispozici jsou tablety, kapsle nebo tekuté formy vitamínu K, přičemž tekuté formy často obsahují tuky, které podporují lepší vstřebání vitamínu.
Skupiny lidí, které by měly zvážit doplňování vitamínu K
Přestože nedostatek vitamínu K nebývá často diagnostikován, jsou zde určité skupiny osob, které by měly být ohledně jeho dostatečného příjmu ostražité, neboť mají větší sklon k jeho nedostatku. Mezi tyto skupiny, kterým se doporučuje zvýšený příjem vitamínu K, patří:
- Osoby s chronickými onemocněními, které mohou trpět malabsorpcí tuků, což představuje riziko nedostatku vitamínu K.
- Novorozenci nemají hned po narození dostatečné zásoby vitamínu K – často se jim podává vitamín K k prevenci krvácení.
- Lidé s rizikem osteoporózy – kvůli roli vitamínu K ve zdraví kostí.
- Jedinci užívající dlouhodobě antibiotika, která mohou snížit hladiny vitamínu K.
Opatrnost při užívání vitamínu K – možné vedlejší účinky
Někteří jedinci by měli být zvláště opatrní s užíváním vitamínu K a vždy by měli své plány projednat s lékařem. To platí zejména pro tyto skupiny:
Osoby užívající antikoagulační léky
Pacienti užívající léky na ředění krve, jako je warfarin, by měli být obzvláště opatrní, neboť vitamín K může ovlivnit účinnost těchto léčiv tím, že zvyšuje srážlivost krve.
Lidé s trávicími potížemi
Vysoké dávky vitamínu K mohou u některých lidí vyvolat gastrointestinální obtíže, jako jsou bolesti břicha, průjem nebo plynatost.
Osoby s alergickou reakcí
Ačkoliv jsou alergie na vitamín K vzácné, některé osoby mohou mít alergické reakce na doplňky stravy obsahující vitamín K, což se může projevit vyrážkou, svěděním nebo problémy s dýcháním.
Užívající jiné léky
Vitamín K může ovlivnit účinky některých jiných léků, včetně těch na snížení cholesterolu nebo antibiotik, což může narušit jejich účinnost nebo způsobit nežádoucí interakce.
Závěr
Vitamín K je klíčový pro několik základních procesů v těle, včetně srážení krve a udržování zdraví kostí. Přestože je jeho příjem z doplňků obecně považován za bezpečný, měli byste být opatrní, zejména pokud patříte do skupiny s rizikovými faktory nebo užíváte určité léky. Přirozený příjem vitamínu K prostřednictvím vyvážené stravy je nejlepší cestou k zajištění dostatečného přísunu této důležité živiny. Pokud uvažujete o suplementaci, doporučujeme poradit se například s lékařem, aby se předešlo možným interakcím s léky nebo jiným zdravotním rizikům.
Autor článku: Kateřina Brenkušová, certifikovaná poradkyně v oblasti rostlinné stravy
Zdroje:
- https://www.researchgate.net/publication/342359894_Vitamin_K2_needs_an_RDI_separate_from_vitamin_K1
- https://www.mountsinai.org/health-library/supplement/vitamin-k
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5494092/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5494092/#B41
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/321586#health-benefits
- https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminK-HealthProfessional/#en3
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9138595/
- https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-023-02880-0
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28068285/
- https://link.springer.com/article/10.1007/s13346-017-0424-1
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6429062/
- https://www.healthline.com/nutrition/vitamin-k3-menadione#what-it-is