10 účinků hlívy ústřičné + Má také nežádoucí účinky?

Nenápadná houba plná živin a prospěšných látek pro lidské zdraví – to je hlíva. Jaké konkrétní benefity přináší hlíva pro naše zdraví, proč je tak významná pro imunitu a kdy a jak ji nejlépe zařadit do jídelníčku? Tak na to se teď pojďme podívat.

Co je hlíva ústřičná?

Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus) je jedlá dřevokazná houba rostoucí v trsech na kmenech listnatých stromů, jako jsou duby a buky. Má charakteristický tvar a barvu klobouku, co připomíná ústřici – proto název hlíva ústřičná. Barva klobouku bývá různá, střetneme se s bílou, šedou až modrošedou. Průměrná velikost klobouku může být 5 až 35 cm. Najdeme ji růst od jara do podzimu a lze ji snadno pěstovat i doma.

Hlíva v tradiční medicíně a moderním výzkumu

V tradiční čínské medicíně byly houby využívány k podpoře organismu. Hlívě byly přisuzovány příznivé účinky na játra a ledviny právě díky jejímu tvaru. Hlíva je dnes oblíbená nejen v kuchyni, ale také pro její potenciální zdravotní účinky.

Proč je hlíva ústřičná tak oblíbená?

Jedná se o výbornou jedlou houbu s jemnou chutí a mírným anýzovým aroma. Dá se připravit na mnoho způsobů a je běžnou součástí pokrmů v Asii. Kromě chutě je populární i díky svým zdravotním přínosům. Je skvělou volbou pro vegetariány, vegany a všechny, kteří usilují o zdravý životní styl.

Jaké živiny najdeme v hlívě ústřičné?

Hlíva ústřičná není jen chutná houba, ale je také bohatá na zdraví prospěšné látky – vitamíny B, C, D, minerály jako draslík, hořčík, zinek, selen, vysoký obsah vlákniny a antioxidantů.

Vitamíny

Hlíva je plná vitamínů skupiny B: B1 – thiamin, B2 – riboflavin, B3 – niacin a B6 – pyridoxin. Tyto B vitamíny podporují správnou funkci nervového systému, pomáhají snižovat vyčerpání a udržují zdravou pokožku. Vitamíny C, D a K jsou v hlívě také zastoupené.

Minerály

Hlíva ústřičná obsahuje draslík, hořčík, zinek a selen:

draslík pomáhá udržovat normální krevní tlak,
hořčík podporuje funkci svalů a nervů,
zinek je důležitý pro fungování imunitního systému a pro zdraví pokožky, vlasů a nehtů,
selen je antioxidant chránící před oxidačním stresem.

Betaglukany

Přírodní polysacharidy – betaglukany – jsou obsažené kromě buněčných stěn rostlin také v buňkách hub (například hlívy) a v některých mikroorganismech. Mají mnoho zdraví prospěšných vlastností – např. podpora trávení a imunitního systému.

Betaglukany pomáhají udržovat normální hladinu cholesterolu v krvi a jsou známé svým pozitivním vlivem na imunitu. Aktivují makrofágy, bílé krvinky, které bojují s infekcemi tím, že spouštějí imunitní reakci. Betaglukany jako prebiotika zlepšují aktivitu střevní mikroflóry, čímž také podporují imunitní buňky.

Tabulka nutričního profilu hlívy ústřičné ve 100 g

Látka	Množství
Voda	87 g
Bílkoviny	3,3 g
Sacharidy	6 g
Vláknina	2–3 g
Tuky	0,4 g
Vitamín B1 (thiamin)	0,1 mg
Vitamín B2 (riboflavin)	0,3 mg
Vitamín B3 (niacin)	5 mg
Vitamín B6 (pyridoxin)	0,1 mg
Vitamín C	10 mg
Vitamín D	2 mcg
Draslík	420 mg
Hořčík	18 mg
Zinek	0,8 mg
Selen	2,6 mcg
Betaglukany	1–3 g

Zdroj tabulky: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168580/nutrients

Hodnoty z tabulky pro hlívu ústřičnou se mohou měnit v závislosti na druhu, podmínkách pěstování a způsobu zpracování.

Hlíva ústřičná a její účinky

Hlíva ústřičná díky svému bohatému složení vitamínů, minerálů a antioxidantů nabízí širokou škálu možných přínosů pro lidské zdraví:

posílení imunitního systému díky betaglukanům,
antioxidační účinky,
potravina s nízkým obsahem kalorií,
udržování normální hladiny cholesterolu,
příznivý vliv na krevní tlak,
zdravé trávení,
podpora pro kosti a klouby,
lepší kognitivní funkce,
snížení únavy a vyčerpání.

1. Posílení imunitního systému

Díky obsahu betaglukanů má hlíva potenciální schopnost posilovat imunitní systém na několika úrovních. Osmitýdenní studie ukázala, že užívání doplňku s hlívou významně podpořilo imunitu ve srovnání s lidmi užívajícími placebo.

2. Antioxidační účinky

Zánětlivé procesy mohou probíhat v těle bez našeho vědomí. Proto bychom měli zahrnout do stravy látky, které pomohou tyto procesy kontrolovat. Houby, včetně hlívy ústřičné, jsou bohaté na antioxidanty, které chrání buňky vůči poškození volnými radikály, jež jsou zodpovědné za stárnutí a chronická onemocnění. Antioxidanty – jako vitamín C a E – v hlívě pomáhají předcházet těmto problémům.

3. Potravina s nízkým obsahem kalorií

Hlíva ústřičná podporuje trávení díky obsahu vlákniny a zasytí vás i přesto, že je nízkokalorická. Obsahuje totiž bílkoviny, které prodlužují pocit sytosti a podporují metabolismus. Je ideální pro podporu zdravé hmotnosti a je skvělým doplňkem vegetariánské nebo veganské stravy.

4. Udržování normální hladiny cholesterolu

Betaglukany obsažené v hlívě patří mezi druhy vlákniny, které při fermentaci střevními bakteriemi vytvářejí mastné kyseliny s krátkým řetězcem. Tyto kyseliny mohou snížit produkci cholesterolu v těle. Ve studii s 20 dospělými účastníky, kteří 21 dní konzumovali polévku obsahující 30 gramů sušené hlívy, bylo ve srovnání s placebem zaznamenáno snížení hladiny triglyceridů, oxidovaného LDL (špatného) cholesterolu a celkového cholesterolu v krvi.

5. Příznivý vliv na krevní tlak

Hlíva ústřičná je bohatá na draslík, minerál, který pomáhá udržovat normální krevní tlak. V kombinaci s pozitivním vlivem na hladinu cholesterolu může přispět ke správné funkci kardiovaskulárního systému a celkovému metabolickému zdraví.

6. Zdravé trávení

Vláknina v hlívě ústřičné slouží jako potrava pro prospěšné střevní bakterie. Podporuje jejich růst a zároveň brání přemnožení patogenních bakterií, které by mohly způsobit zažívací potíže. Rozklad betaglukanů střevními bakteriemi vytváří mastné kyseliny s krátkým řetězcem – tělo je využívá jako zdroj energie.

7. Podpora pro kosti a klouby

Obsah vitamínů C, D a hořčíku hlívě zabezpečuje pozitivní vliv na zdraví kostí a kloubů. Vitamín D podporuje vstřebávání vápníku důležitého pro silné kosti. Výzkum na Univerzitě Gadjah Mada v Indonésii v roce 2016 ukázal, že konzumace hlívy ústřičné snižuje riziko osteoklastogenezy, procesu tvorby osteoklastických buněk v kostní dřeni. Dostatečný příjem vitamínu D může také snížit riziko osteoporózy, nemoci způsobující křehké a řídnoucí kosti.

8. Lepší kognitivní funkce

Hlíva ústřičná obsahuje látky, které mohou zlepšit kognitivní funkce, jako je paměť, učení a koncentrace. Některé studie naznačují, že hlíva může být prospěšná při prevenci nebo léčbě neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba a demence.

9. Snížení únavy a vyčerpání

Vitamíny skupiny B, hojně obsažené v extraktu z hlívy, hrají klíčovou roli v energetickém metabolismu. Tyto vitamíny mohou pomoci zmírnit únavu a podpořit správnou látkovou přeměnu pro tvorbu energie.

10. Potenciální ochrana před rozvojem některých typů rakoviny

Hlíva ústřičná obsahuje látky, které podle studií mohou mít protinádorové účinky. Výzkum na zvířatech ukazuje, že kombinace betaglukanů s resveratrolem a vitamínem C, přírodními antioxidanty, může mít potenciálně ochranný efekt proti rakovině prsu a plic. Další výzkumy probíhají, aby odhalily přesné mechanismy těchto účinků.

Použití hlívy ústřičné v tradiční čínské medicíně

V tradiční čínské medicíně (TČM) je hlíva ústřičná považována za významný podpůrný prostředek s mnoha zdravotními přínosy. V TČM je klasifikována jako „teplá“ a „sladká“ a využívá se především k:

Podpoře imunity: Hlíva ústřičná je v TČM ceněna jako posilovač Qi (životní energie) a imunitního systému. Používá se při respiračních problémech, nachlazení a chřipce.
Úpravě cholesterolu a tlaku krve: Díky močopudným a detoxikačním vlastnostem se hlíva používá ke snižování cholesterolu a krevního tlaku, podporuje zdraví srdce a cév.
Podpoře trávení: Pomáhá při trávicích potížích, jako je průjem, zácpa a nadýmání.
Podpoře jater: Svým tvarem připomíná játra, což vedlo k přesvědčení, že je vhodná pro detoxikaci a podporu funkcí tohoto orgánu.

Hlíva ústřičná v gastronomii

Hlíva ústřičná je lahodná a všestranná houba, kterou lze v kuchyni připravit na různé způsoby. Můžete ji smažit, grilovat, marinovat, dusit, sušit a přidávat do polévek, omáček či rizota. Její jemná chuť a mírně anýzové aroma umožňují vytvořit z ní rozličné pokrmy.

Tipy na pochoutky z hlívy

Hlíva dušená – Hlívu nakrájenou na menší kousky poduste s cibulí a česnekem na oleji. Dochuťte solí, pepřem a bylinkami. Podávejte s rýží, bramborem nebo těstovinami.

Hlíva grilovaná – Plátky hlívy potřete olivovým olejem, osolte a okořeňte. Grilujte na grilu nebo pánvi dozlatova. Podávejte jako přílohu nebo hlavní jídlo.

Hlíva marinovaná – Nakrájenou hlívu marinujte v oleji s cukrem, bylinkami, pepřem a trochou octa. Marinovanou hlívu lze podávat jako předkrm nebo ji přidat do salátů.

Doplňky s hlívou ústřičnou

Díky svému nutričnímu profilu a pozitivním účinkům na zdraví se hlíva stává cenným pomocníkem při podpoře imunity a udržení normální hladiny cholesterolu v krvi. Sušený extrakt z hlívy výrazně znásobuje její účinky. Na trhu je dostupný v různých formách:

Tablety – Nejčastější forma doplňků stravy s hlívou ústřičnou, snadno polykatelné a poskytující koncentrovanou dávku účinných látek.
Kapsle – Podobné tabletám, ale měkčí a snadněji vstřebatelné. Jsou i kapsle, které obsahují tekutý extrakt z hlívy.
Tekuté doplňky – Tinktury a kapky se rychle vstřebávají a jsou vhodné pro ty, kteří mají potíže s polykáním tablet nebo kapslí. Na e-shopu nabízíme tinkturu z hlívy bez obsahu alkoholu od Salvia paradise.
Prášek – Hlívu ústřičnou v prášku lze přidávat do smoothies, cereálií a jiných jídel a nápojů. Tímto způsobem tak nenápadně obohatíte stravu o hlívu.

Jak se užívají doplňky s hlívou ústřičnou?

Denní dávkování doplňků stravy s hlívou ústřičnou se může lišit v závislosti na produktu a jeho koncentraci. Obecně se denně užívá 200–500 mg hlívy ústřičné s obsahem 50–150 mg betaglukanů.

Je třeba zdůraznit, že pro hlívu ústřičnou ve výživových doplňcích neexistuje oficiální doporučená denní dávka (ODD). Doporučená dávka tak může záviset na výrobci a typu produktu. Vždy dodržujte pokyny na obalu a v případě nejasností se poraďte se svým lékařem nebo lékárníkem.

Hlívu ústřičnou můžete užívat kdykoliv během dne, ale často se doporučuje užívat ji ráno s jídlem, což může podpořit vstřebávání účinných látek.

Jsou i doplňky s hlívou ústřičnou, které se doporučuje užívat před spaním, protože díky obsahu vitamínů skupiny B a hořčíku může mít hlíva relaxační a zklidňující účinky. Řiďte se pokyny výrobce.

Jak zvýšit vstřebatelnost hlívy?

Vstřebávání účinných látek z hlívy ústřičné může zvýšit vitamín C. Doporučuje se tedy užívat hlívu spolu s vitamínem C, protože ten zvyšuje vstřebávání a imunostimulační účinky betaglukanů v hlívě.

Užívání hlívy je prospěšné po celý rok, ale obzvláště vhodné je na podzim a v zimě. V tomto období je naše tělo kvůli chladnému a vlhkému počasí náchylnější k infekcím dýchacích cest. Extrakt z hlívy ústřičné může podpořit imunitu a pomoci organismu lépe se bránit před nachlazením a chřipkou.

Nežádoucí účinky hlívy ústřičné

Hlíva je ve většině případů bezpečná pro konzumaci a užívání jako doplněk stravy. Přesto může v některých případech způsobit nežádoucí účinky, jako jsou alergické reakce, žaludeční potíže a interakce s léky.

Alergické reakce

Někteří lidé mohou být na hlívu ústřičnou alergičtí. Pokud zaznamenáte příznaky alergické reakce, jako je vyrážka, svědění, otok obličeje nebo dýchací potíže, přestaňte hlívu užívat a vyhledejte lékaře.

Žaludeční potíže

Nejčastější nežádoucí účinky zahrnují mírné žaludeční potíže, jako je nadýmání, plynatost, nevolnost a průjem. Tyto příznaky obvykle odezní po snížení dávky nebo po několika dnech užívání.

Interakce s léky

Hlíva ústřičná může interagovat s některými typy léků, například s léky na ředění krve, léky na cukrovku a imunosupresivy. Užíváte-li nějaké léky, poraďte se před užíváním hlívy ústřičné se svým lékařem.

Pro koho není vhodné užívat hlívu ústřičnou?

Při užívání jakéhokoli doplňku stravy je vždy vhodné se předem poradit s lékařem nebo lékárníkem, zejména u dětí, těhotných a kojících žen. I když jsou medicinální houby známé svými podpůrnými účinky na zdraví, je důležité dbát na kvalitu výrobku, aby se předešlo riziku kontaminace.

Lidé s poruchami srážlivosti krve nebo pacienti užívající léky na ředění krve, léky na snižování hladiny cukru nebo imunosupresiva by měli při užívání doplňků s hlívou ústřičnou zvýšit opatrnost. V těchto případech je nezbytné konzultovat užívání doplňků se svým lékařem.

Závěr

Hlíva ústřičná je populární nejen díky své příjemné chuti, ale také pro snadné pěstování. Obsahuje aktivní látky, které pomáhají udržovat normální hladinu cholesterolu a krevního tlaku a posilují imunitní systém. V tradiční čínské medicíně a lidovém léčitelství byly účinky medicinálních hub na podporu zdraví využívány po staletí. Kromě hlívy existuje mnoho dalších zajímavých hub s různými zdravotními přínosy. Více o nich se můžete dozvědět v článku Poznejte 9 nejlepších medicinálních hub i s léčivými účinky.

Autorka článku: Ing. Jana Guráňová, výživová poradkyně

Zdroje: