Kurkumin: 5 účinků, které se skrývají v kurkumě

V indické ajurvédě je kurkuma považována za harmonizátora ducha i těla. Své místo má i v kuchyni, kde se využívá jejich pozitivních přínosů na trávení a povzbuzení chutě k jídlu po tisíce let. Víte na co vše se kurkuma používá? A proč je tento „zlatý kořen“ tak oblíbený při detoxikacích? V následujícím článku vás seznámíme se všemi benefity kurkumy.

Co to je kurkuma?

Kurkuma, rostlina známá také pod označením indický šafrán, pochází ze stejné skupiny rostlin jako nám známější zázvor. Ve farmaceutickém, kosmetickém a potravinářském průmyslu se využívá především její sušený kořen a čerstvé oddenky. Využívá se i jako barvivo a v některých kulturách jako obřadní rostlina, symbol prosperity a čistoty.

Kurkuma je základní složkou indické, asijské a středozemní kuchyně, přidává se do omáček, polévek, rýžových a masových pokrmů. Z těch nejznámějších jmenujme například karí, indickou čočkovou polévku, Saag aloo nebo zlaté mléko.

Kurkuma si svou oblibu získala i mezi těmi, kdo preferuje přírodní léčiva, neboť se vyznačuje silnými protizánětlivými a antioxidačními vlastnostmi, které napomáhají především při poruchách trávení, podpoře imunity a potížích s funkčností jater.

Účinné látky – co obsahuje kurkuma?

I přesto, že nejznámější léčivou látkou v kurkumě je kurkumin, obsahuje široké spektrum dalších bioaktivních sloučenin, které mají antioxidační, imunomodulační a protizánětlivé účinky. V kurkumě se odhaluje velký potenciál pro preventivní a léčebné využití.

Kurkumin

Jedná se o polyfenolovou sloučeninu, která je známá svými silnými protizánětlivými a antioxidačními vlastnostmi. Právě kurkumin dodává kurkumě její charakteristickou žlutou barvu. Mezi jeho nejvýznamnější zdravotní přínosy patří schopnost snižovat záněty v těle, omezovat oxidační stres a neutralizovat volné radikály. Podporuje také zdraví centrální nervové soustavy, čímž pomáhá snižovat riziko neurodegenerativních onemocnění. Navíc zlepšuje funkci jater a tím podporuje detoxikační procesy v organismu.

Demethoxycurcumin

Jedná se o derivát kurkuminu, který sdílí podobné protizánětlivé a antioxidační vlastnosti jako má kurkumin. Je účinný v boji proti zánětům a má potenciál v léčbě rakoviny. Navíc přispívá ke zlepšení celkového zdraví kardiovaskulárního systému.

Bisdemethoxycurcumin

Další z derivátů kurkuminu, který přispívá k ochraně těla před oxidačním stresem a také se vyznačuje velkým potenciálem v preventivní léčbě chronických onemocnění pro své protizánětlivé vlastnosti.

Turmerony

Turmerony obsažené v kurkumě mají silné antimikrobiální, antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Úlohou tumeronů je podpora a regenerace neuronů, což může napomáhat při léčbě neurologických a neurodegenerativních onemocnění.

Esenciální oleje

Obsažené esenciální oleje se vyznačují antimikrobiálními, antioxidačními a protizánětlivými účinky a přispívají k silnější imunitě, zdravější pokožce a napomáhají v boji proti infekcím.

Curcuminoidy

Skupina látek chránící buňky před volnými radikály, která má rovněž pozitivní vliv na střevní mikrobiom.

Další látky

Mezi dalšími látkami v kurkumě najdeme polysacharidy, které se vyznačují tím, že dokáží stimulovat imunitní systém a také v ní nalezneme proteiny s antioxidačními a protizánětlivými účinky.

Jaké účinky má kurkuma/kurkumin?

Zdravotní benefity kurkumy jsou velmi univerzální. Pravidelné přidávání do jídel může přinést zlepšení mnoha zdravotních potíží a zároveň podpořit zdravý životní styl.

V případě zahájení užívání doplňků stravy s kurkuminem je vhodné konzultovat tot s ošetřujícím lékařem, zejména tehdy, pokud již užíváte léky.

Nyní vám představíme 5 hlavních účinků kurkumy na lidské tělo:

1. Kurkuma na podporu trávení

Pravidelné užívání kurkumy může pomoci lepšímu trávení, snižovat zánětlivost v trávicí soustavě a podpořit zdraví střevního mikrobiomu.

Kurkuma patří mezi kvalitní trávicí enzymy, které napomáhají vstřebávání tuků ze stravy a snižování zánětu ve střevě tím, že stimuluje produkci žluči. Kurkumin tak může být podporou při léčbě zánětlivých střevních onemocnění jako je například Crohnova choroba.

2. Kurkuma na játra a pro podporu detoxikace

Tento silný antioxidant chrání tělo před toxiny a volnými radikály, což vede ke snižování zánětu. Zároveň kurkuma podporuje detoxikační procesy a napomáhá vylučování těžkých kovů z těla.

3. Kurkuma pro zdravou pokožku

Kurkuma užívaná vnitřně i zevně, například v pleťových krémech, maskách, může díky protizánětlivým, antioxidačním a antimikrobiálním vlastnostem zlepšovat stav pleti. Umí sjednocovat tón pleti, snižovat zánětlivost a podporovat zářivý vzhled. Její vlastnosti ocení především ti, kteří trpí na akné a jiné kožní neduhy.

Jen pozor, v případě vnějšího použití vždy vyzkoušejte na malém kousku kůže, zda nevyvolá alergickou reakci. Pro vnější užití se skvěle hodí kurkumový olej.

4. Kurkuma pro správnou hladinu krevního cukru

Kurkumin může zlepšit citlivost buněk na inzulín a tím přispívat k regulaci krevního cukru.

Může pomáhat snižovat riziko vzniku hyperglykémie po jídle, chránit cévy a celý nervový systém před poškozením, které způsobuje vysoká hladina cukru v krvi. Zároveň snižuje poškození beta buněk slinivky břišní, které způsobuje oxidační stres a zánět.

5. Kurkuma pro zdraví kloubů a pohybového aparátu

Protizánětlivý a analgetický účinek kurkumy má pozitivní vliv na zánětlivá onemocnění kloubů typu artritida či dna. Nejen že kurkuma podporuje léčbu, ale zároveň snižuje bolestivost.

Kurkuma má kromě výše uvedeného vliv i na:

zdravý imunitní systém,
pomáhá v boji proti infekcím,
zlepšuje kardiovaskulární zdraví,
napomáhá s léčbou deprese,
některé zdroje uvádí kurkumu i jako podporu při léčbě rakoviny.

Jaké má kurkuma/kurkumin nežádoucí účinky?

Přestože užívání kurkumy patří mezi bezpečné, tak i u kurkuminu může při nadměrném užívání a při specifických kontraindikacích docházet k nežádoucím účinkům.

Vysoké dávky mohou vést k potížím se zažíváním, které se projevují například pálením žáhy, nadýmáním, průjmem, nevolností. Pozor by si měli dát především lidé s oslabeným a citlivým žaludkem a ti, které trápí žaludeční vředy.

Na pozoru by měli být i lidé užívající antikoagulační léky proti srážení krve, neboť kurkuma může zvyšovat riziko krvácení.

Kurkuma může ovlivňovat vstřebávání dalších léků, jako jsou léky na snížení krevního tlaku, léky užívané při diabetu a další.

Alergická reakce provázená zarudnutou, podrážděnou pokožkou, vyrážkou, svěděním, ale i potížemi s dýcháním se může vyskytnout u citlivých jedinců.

Kurkuma může rovněž ovlivnit hormonální rovnováhu, játra, nízký krevní tlak a stav těla při žlučníkových kamenech.

V případě, že jste těhotná nebo kojící můžete kurkumu užívat stravou v malých dávkách a je to považováno za bezpečné. Nýbrž o užívání pomocí výživových doplňků neexistuje dostatek výzkumů, které by potvrdili bezpečnost užívání, proto ji raději v této podobě neužívejte. Vyšší dávky mohou vést ke stimulaci dělohy a taktéž ovlivňovat hormony.

Při jakýchkoliv pochybnostech, zda je pro vás kurkuma vhodná a bezpečná se o jejím užíváním poraďte se svým lékařem.

Kurkuma – jak ji správně užívat?

Užívání kurkumy se liší v závislosti na formě a účelu konzumace. Sepsali jsme pro vás tipy, jak z jednotlivých forem užívání vytěžit maximální účinek.

Čerstvá kurkuma

Čerstvou kurkumu zakoupíte na asijských tržnicích, v orientálních obchůdcích a během adventu i ve větších supermarketech. Příprava je jednoduchá, stačí kořen oloupat a nastrouhat najemno. Denně užívejte zhruba 1 – 3 cm dlouhý kousek. Můžete jej sice užívat například do smoothie přímo, pro vyšší vstřebatelnost je však vhodnější mírná tepelná úprava, přidání tuku nebo černého pepře. Nadbytek čerstvé kurkumy můžete skladovat v lednici nebo mrazáku.

Kurkuma v prášku

Prášek z kurkumy je asi nejlevnější a nejdostupnější forma. Můžete ji přidávat do jídel, nápojů a denně byste neměli užívat více než 5 gramů, což je asi 1 čajová lžička. Pokud chcete zachovat co nejvíce účinných látek, je dobré kurkumu přidávat do jídla až ke konci vaření.

Kapsle nebo tablety

Pokud neholdujete kurkumové chuti, ale rádi byste těžili z benefitů kurkumy, sáhněte po kapslích nebo tabletáh. Denní dávka se pohybuje mezi 500 až 1500 mg, které ideálně rozdělte do několika dávek během dne. Vybírejte produkty s černým pepřem pro vyšší vstřebatelnost a řiďte se vždy doporučením výrobce, neboť dávkování může být odlišné v závislosti na obsahu kurkuminu.

Kurkuma v tinktuře nebo tekutém extraktu

Za největší výhodu této formy spatřujeme to, že se snadno dávkuje, můžete ji přimíchat do vody, džusů, rostlinného mléka či smoothie. Dávkuje se obvykle tak, že několikrát denně užíváte 1 až 2 ml, což odpovídá 10 až 30 kapkám. Tuto formu ocení ti, kteří mají problémy s polykáním kapslí a tablet. Existuje i varianta ve spreji.

Kurkuma jako léčebný nápoj

Indická kuchyně nabízí několik tradičních kurkumových nápojů, které můžete připravovat 1 až 2x denně a ozvláštnit tak svůj příjem kurkuminu. Jedná se o příjemný a zklidňující rituál. Z těch nejznámějších doporučujeme kurkumový čaj anebo zlaté mléko, které má dokonce stimulační a posilující vlastnosti a zároveň přispívá k psychické i fyzické úlevě.

Jak zlepšit vstřebávání kurkuminu?

Vstřebávání kurkuminu do krevního oběhu můžeme zvýšit několika způsoby:

kombinováním s tukem nebo černým pepřem – piperin obsažený v černém pepři může vstřebávání zlepšit až o 2000 %, když přidáte do pokrmu tuk, napomůžete vstřebávání proto, že kurkumin je rozpustný v tucích.
Teplem – při mírném zahřívání se kurkumin snadněji uvolňuje a podpoří se tím vstřebávání.
Lipozomální forma – pokud chcete maximální možnou vstřebatelnost, sáhněte při výběru doplňku po lipozomální formě, kdy je kurkumin obsažen ve formě mini částeček, které se snadněji absorbují.

Kurkumin ve výživových doplňcích

Kurkumin najdete ve výživových doplňcích ve formě tablet, kapslí, prášků, tekutin či sprejů. Nejčastěji najdete formy kombinované s piperinem, vitamínem D nebo trávicími enzymy pro maximální efekt.

Doplněk vybírejte podle vašich potřeb a formu volte podle osobních preferencí, není mezi nimi kvalitativních rozdílů.

Pokud máte chuť kurkumy rádi a chcete kurkumu užívat dlouhodobě v nižších dávkách, jeví se nám jako ideální forma nápoje z ní nebo si kurkumový prášek přidávejte do vaření. Pokud naopak její chuť nezvládáte, je pro vás řešením užívání ve formě tablet či kapslí. Jako nejjednodušší dávkování se nám jeví tekutá varianta ve spreji.

Z naší nabídky můžete vybírat například z těchto produktů:

Turmeric extra od Veganicity – kombinace pro podporu trávení a kloubů.
Lipozomální kurkumin od Adelle Davis – čistý kurkumin s maximální vstřebatelností.
Vegetology kurkumin a piperin – komplex antioxidantů pro lepší trávení, imunitu, celkové zdraví a pohodu.
Kurkuma ve spreji – pro pohodlné dávkování vhodné i pro děti.
Naturtreu Zlaté mléko – lahodný nápoj pro navození psychické pohody.

Závěr

Tento nenápadný zlatý kořen z Asie vyniká přírodní silou, která napomáhá zdraví kloubů, trávení, kůže, jater a srdce. Pro maximalizaci výsledků je nutné kurkumu užívat dlouhodobě a podle doporučení výrobce. I v případě, kdy kurkumu užíváte potravou, nepřehánějte to s jejím množstvím a přistupujte k ní jako k léku.

Autor: Lenka Špaček, certifikovaná výživová poradkyně se zaměřením na veganství, výživu dětí a potravinové intolerance

Zdroje: